Gancedo Herencia del Capricho 2021

Rodzinna winiarnia z siedzibą w Quilós (Cacabelos) w regionie Bierzo. Działając w ramach apelacji Bierzo Denominación de Origen, jej głównym celem jest produkcja wysokiej jakości win przy użyciu tradycyjnych metod. Poprzednie pokolenia już wcześniej zajmowały się uprawą winorośli i produkcją wina jako sposobem na życie w regionie Bierzo. Obecnie winiarnia kontynuuje projekt Gancedo, opierając się na wiedzy swoich właścicieli, którzy są inżynierami i specjalistami od gleby (terroir). Decyzja o wejściu w świat winiarstwa wynikała z głębokiej pasji do uprawy winorośli i jej wyrazu, a także z chęci wskrzeszenia pierwotnej działalności rodziny. Winnice rozciągają się na ponad 600 działkach ułożonych w kształt podkowy, otaczając malowniczy krajobraz, w którym znajduje się winiarnia. Szacunek dla środowiska stanowi fundamentalną zasadę jej działalności, a mimo wyzwań udało się jej stworzyć największy obszar winnic ekologicznych w północno-zachodniej Hiszpanii – prawie 100 hektarów własnych upraw. Na przestrzeni lat winiarnia zakładała nowe nasadzenia, a jednocześnie odnawiała i przekształcała stare winnice. Stale poszukuje najlepszych lokalizacji na stokach o optymalnym nachyleniu, wysokości i glebie, takiej jak granit, wapień, piaszczysta glina i kwarcyt. Dzięki tym warunkom produkuje wina o unikalnym charakterze. Po latach poświęconych pracy nad zrównoważonym rozwojem, jakością i zdrowiem gleby uzyskała certyfikat CAECYL dla rolnictwa ekologicznego. To osiągnięcie odzwierciedla jej zaangażowanie w harmonijną współpracę z naturą, aby uprawiać najwyższej jakości surowce do swoich win, jednocześnie oddając ziemi więcej, niż z niej czerpie każdego roku.