Dr. Bürklin Wolf

buerklin-wolf.de
Winnica Dr. Bürklin-Wolf, z tradycją sięgającą 1597 roku, należy do największych i najważniejszych winnic w Niemczech. Położona w sercu wyjątkowego krajobrazu Mittelhaardt, w jej malowniczych winnicach produkowane są wina Riesling najwyższej jakości, które odzwierciedlają pełną harmonię z naturą. Winnica ta od zawsze była uznawana za pioniera zmian w niemieckim winiarstwie, nieustannie wytyczając nowe ścieżki.

W 1990 roku, po odziedziczeniu winnicy, Bettina Bürklin-von Guradze, córka Dr. Alberta Bürklina, przejęła prowadzenie winnicy, wprowadzając własną wizję rozwoju. Wspólnie z Christianem von Guradze byli jednymi z pierwszych w Niemczech, którzy zastosowali klasyfikację winnic według modelu burgundzkiego, co miało kluczowy wpływ na rozwój niemieckiego winiarstwa. Celem było kontynuowanie tradycji przodków i produkowanie Rieslingów najwyższej jakości, w pełnej zgodzie z naturą. W 2005 roku winnica przeszła całkowitą transformację w kierunku biodynamicznego winiarstwa, co pozwoliło w pełni wydobyć różnorodność i głębię terroir.

Decyzja o biodynamicznej produkcji była wynikiem przemyśleń na temat ekologicznej i zrównoważonej produkcji win, z poszanowaniem natury. To filozofia, która jest fundamentem winiarstwa w Dr. Bürklin-Wolf – tworzenie win, które wyrażają charakter miejsca, w pełnej równowadze z ekosystemem. Pod wpływem książki „Biodynamic Wine, Demystified” autorstwa Nicolasa Joly’ego oraz wsparcia doświadczonych kolegów z Francji, w 2005 roku winnica przeszła na biodynamiczne metody uprawy winorośli. W procesie tym, winnica produkuje własne preparaty biodynamiczne, aby wspierać naturalną siłę winorośli i zapewniać jej długotrwałą odporność.

Dzięki temu podejściu gleby stały się bardziej żywotne, winorośle odporniejsze, a wina bardziej indywidualne. Dziś winnica Dr. Bürklin-Wolf, z pełnym zaangażowaniem zespołu, kontynuuje produkcję win najwyższej jakości, z poszanowaniem tradycji i zrównoważonego rozwoju, wciąż wytyczając nowe ścieżki w niemieckim winiarstwie. To wina, które nie tylko zachwycają, ale również pokazują, jak ważne jest dbanie o przyszłość naszej planety.